Bạn được phục vụ như thế nào trong một bữa ăn Thái Lan?

Phục vụ trong phong cách Thái Lan

Thực phẩm Thái Lan đã được truyền thống ăn với tay phải  trong khi ngồi trên chiếu hoặc thảm trên sàn, hải quan vẫn còn được tìm thấy trong các hộ gia đình truyền thống. Hôm nay, tuy nhiên, hầu hết người Thái ăn bằng nĩa và muỗng. Bàn ghế đã được giới thiệu như là một phần của một phần của phương Tây rộng lớn hơn trong thời trị vì của vua Mongkut, Rama IV. Các ngã ba và muỗng đã được giới thiệu bởi vua Chulalongkorn sau khi trở về từ một tour du lịch của châu Âu vào năm 1897 CE. 

Quan trọng để ăn Thái là thực hành khluk, pha trộn các hương vị và kết cấu của các món ăn khác nhau với gạo từ tấm của một người. Thức ăn được đẩy bởi các ngã ba, được tổ chức trong tay trái, vào thìa tổ chức trong tay phải, sau đó được đưa vào miệng. [24] Một muỗng gốm truyền thống đôi khi được sử dụng cho các món súp, và dao không thường được sử dụng tại bàn.  đó là thực tế phổ biến cho cả người Thái và các dân tộc đồi bộ lạc sống trong Lanna và Isan dùng gạo nếp làm ăn được thực hiện bằng cách định hình nó thành những quả bóng nhỏ, và đôi khi làm phẳng, bởi bàn tay (và chỉ bàn tay phải của tùy chỉnh) mà sau đó được nhúng vào món ăn phụ và ăn.

Đũa là đồ dùng nước ngoài hầu hết các nhóm dân tộc ở Thái Lan với ngoại lệ của Trung Quốc Thái, và một vài nền văn hóa khác như những người Akha, những người khách đến đây từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Theo truyền thống, đa số người dân tộc Thái đã ăn với bàn tay của họ như những người dân Ấn Độ. Đũa chủ yếu được sử dụng ở Thái Lan cho ăn súp mì kiểu Trung Quốc, hoặc ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc hay nhà hàng. Khuấy món mì xào như pad Thái, và các món cà ri-mì như Khanom cằm nam ngiao, cũng được ăn bằng nĩa và muỗng trong thời trang Thái Lan.

>> Món cá kho làng Vũ Đại được phục vụ như thế nào nhỉ? xem lại bài Thức ăn truyền thống Thái Lan nhé. 

Bữa ăn Thái thường bao gồm gạo (khao trong tiếng Thái) với nhiều món ăn bổ sung được chia sẻ bởi tất cả. Các món ăn được tất cả phục vụ cùng một lúc, bao gồm các món súp, và nó cũng là phong tục để cung cấp thêm nhiều món ăn hơn là có những vị khách tại một bảng. Một bữa ăn gia đình Thái thường sẽ bao gồm gạo với một số món ăn mà nên tạo thành một sự tương phản hài hòa của các hương vị và kết cấu cũng như các phương pháp chuẩn bị. Theo truyền thống, một bữa ăn sẽ có ít nhất năm yếu tố:. Một nhúng hoặc thưởng thức các loại rau sống hoặc nấu chín (khrueang chim) là thành phần quan trọng nhất của bất kỳ bữa ăn Thái [25] [26] Khrueang chim, được coi là một khối xây dựng của món ăn Thái bởi Chef McDang, có thể đến dưới hình thức của một nước sốt ớt cay hoặc thưởng thức gọi là nam phrik (làm bằng ớt tươi hoặc nấu chín và các thành phần khác, sau đó được nghiền với nhau), hoặc một loại nhúng làm giàu với sữa dừa được gọi là lon. Các yếu tố khác có thể bao gồm một món súp rõ ràng (có lẽ là tom yam cay hay tom chuet êm dịu), một món cà ri hoặc hầm (về cơ bản bất kỳ món ăn xác định với các tiền tố Kaeng), một món ăn chiên và một món chiên thịt, cá , hải sản, rau.

Trong một nhà hàng Thái với các món nước chấm

Trong hầu hết các nhà hàng Thái, thực khách sẽ được tiếp cận với một lựa chọn các loại nước sốt Thái (nam chim) và gia vị, hoặc đặt lên bàn của nhân viên chờ đợi hoặc có mặt tại bảng trong các thùng chứa nhỏ. Đây có thể bao gồm: phrik nam pla / nam pla phrik (nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm và tỏi), mảnh ớt khô, tương ớt ngọt, thái lát ớt trong giấm gạo, nước sốt Sriracha, và thậm chí cả đường. Với các món ăn nhất định, chẳng hạn như khao kha mu (thịt lợn Trotter hầm trong nước tương và ăn kèm với cơm), toàn bộ ớt Thái và tỏi sống được phục vụ ngoài tương ớt chua. Dưa chuột là đôi khi ăn để làm mát miệng với các món ăn đặc biệt cay. Họ thường có như một trang trí, đặc biệt là với các bữa ăn một món ăn. Gạo đồng bằng, gạo nếp hoặc cằm Khanom (mì gạo Thái Lan) phục vụ bên cạnh một Thái cà ri hoặc xào cay, có xu hướng chống lại cay.

Khi thời gian bị hạn chế hoặc khi ăn một mình, món ăn duy nhất, chẳng hạn như gạo hoặc mì súp chiên, nhanh chóng và làm đầy. Một cách khác là để có một hoặc nhỏ hơn helpings cà ri, xào khoai tây chiên và các món ăn khác phục vụ cùng nhau trên một tấm với một phần của gạo. Điều này phong cách phục vụ thức ăn được gọi là khao rat Kaeng (nghĩa đen, "lúa được bảo hiểm với cà ri"), hoặc cho ngắn khao Kaeng (nghĩa đen, "cơm cà ri"). Quán ăn và cửa hàng chuyên về thực phẩm trước khi thực hiện là nơi bình thường để đi đến để có một bữa ăn theo cách này. Những địa điểm có một màn hình lớn hiển thị các món ăn khác nhau người ta có thể lựa chọn. Khi đặt hàng của họ tại những nơi này, người Thái sẽ rõ nếu họ muốn thực phẩm của họ phục vụ các món ăn như riêng biệt, hoặc cùng nhau trên một tấm gạo (rat khao). Rất thường xuyên, các nhà hàng thường xuyên cũng sẽ có một lựa chọn các món ăn tươi làm "cà ri gạo" trên thực đơn của mình cho khách hàng duy nhất.

>> Món cá kho làng Vũ Đại được phục vụ như thế nào nhỉ? xem lại bài Thức ăn truyền thống Thái Lan nhé.